近藤悠太
longtemps executive chef

１９８５年東京都出身。洋食店を営んでいた父の影響で料理人の道を志す。 十代でフランスに渡り星付き店で修業。

帰国後、東京の数々のレストランで経験を積む。２６歳で再び渡仏しLyonを中心にフランスの各地のレストランで腕を磨く。

２０２０年、従来の料理人の働き方ではお客様と接する時間が少なく、コミュニケーションを図る時間を作りたいと思いフリーランスに転向。